Teigtaschen mit Spargelfülle

Bunter Frühling: Jessica Geiser zeigt Ihnen heute, wie Sie hausgemachte Kartoffelteigtaschen mit Spargelfülle zubereiten. Das VIDEO-Rezept. 

Zutaten (für 2 Personen):

Für den Kartoffelteig:

160g Kartoffeln

1 Eigelb

20g Mehl

Etwas Butter

Muskat, Salz

Für die Spargelfülle:

10g Butter

16g Zwiebel

60g weißer Spargel

50g Ricotta

10g Parmesan

Schnittlauch, Salz, Pfeffer