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Kartoffelknödel auf Tomatenconfit

Kreativ kochen mit Kartoffeln: Stefan Zelger zeigt Ihnen heute wie Sie aus frischen Kartoffeln Kartoffelknödel auf Tomatenconfit zubereiten. Das VIDEO-Rezept. 

Zutaten (für zwei Personen):

Für die Knödel:

300 g Kartoffeln

1 Eigelb

1 El Olivenöl

70g Mehl

60 g Frischkäse

Salz, Pfeffer

Für das Tomatenconfit:

100 g Cocktailtomaten geviertelt

1 El Olivenöl

40 g Butter

Salz, Pfeffer, Basilikum

Foto(s): © 123RF.com und/oder/mit © Archiv Die Neue Südtiroler Tageszeitung GmbH (sofern kein Hinweis vorhanden)
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