Das Wissen der Vorfahren

Kürzlich organisierte die Gruppe Südtiroler Gasthaus für ihre Mitglieder eine Fahrt ins Pustertal. Ein Ziel war der Familienbetrieb Bergila in Pfalzen.

Als erstes Ziel wurde der Familienbetrieb „Bergila“ in Pfalzen besichtigt, welcher bereits in vierter Generation ätherische Öle und Kräuterprodukte herstellt. Das Wissen der Vorfahren bewahrt die Familie Niederkofler respektvoll für die nächsten Generationen.

Die Führung wurde von Tochter Andrea Niederkofler durchgeführt und es wurde der biologische Anbau der Kräuter und deren Verwendung sowie die Gewinnung der ätherischen Öle erklärt. Weiter ging es dann zum NOI Techpark in Bruneck, welcher einst ein Busbahnhof war und jetzt ein Ort für Forschung, Wirtschaft und Begegnung ist. Marion Niederkofler, Direktorin der Stadtentwicklung Bruneck, führte die Gruppe durch den Veranstaltungsbereich, die Cateringküche, die Seminarräume für die Universität und die Coworking-Spaces für Start-ups.

Bei der Gruppe Südtiroler Gasthaus darf auch das Kulinarische nicht zu kurz kommen und so wurde im b.local im NOI Techpark gespeist. Das Restaurant b.local setzt seinen Fokus auf das Wesentliche: Qualität steht dabei an erster Stelle und kleine Kreisläufe bei Produkt- und Lebensmitteleinkäufen werden bevorzugt.

Gut gestärkt ging es für die Mitgliedsbetriebe der Gruppe Südtiroler Gasthaus ins Gsiesertal zu Luis Seiwald, der den Gastwirtinnen und Gastwirten Einblicke in sein Atelier gab.

Nach der Besichtigung der faszinierenden Welt bei Luis Seiwald und zum Ausklang des interessanten und lehrreichen Tages kehrte man noch im Gasthaus Restaurant Durnwald in Pichl/Gsies, einem Mitgliedsbetrieb der Gruppe Südtiroler Gasthaus, für eine Pusterer Marende ein. „Uns ist es wichtig, einen regen Austausch untereinander zu haben und gemeinsam etwas zu unternehmen. Denn der gesellige Teil einer solchen Veranstaltung spielt eine große Rolle für den Zusammenhalt in der Gruppe. Jedes Jahr werden interessante Produzenten, Orte und Personen besucht“, betont der Vorsitzende der Gruppe Florian Patauner.