„Spannendes Projekt“

Foto: Alfred Tschader

Bei der Beer Craft 2024 auf Schloss Maretsch wurde ein neues Gemeinschaftsprojekt der Südtiroler Handwerksbrauereien vorgestellt: CollabSud mit Qualitätszeichen Südtirol.

11 Handwerksbrauereien Südtirols haben im Rahmen dieses Projektes gemeinsam ein exklusives Bier entwickelt und bei Finix Brewing in Pfalzen gebraut. Bei der Beer Craft 2024 in Schloss Maretsch wurde der „CollabSud“ nun offiziell vorgestellt.

Das Ergebnis kann sich sehen und noch besser schmecken lassen: ein exklusives Session IPA, hergestellt aus Südtiroler Braumalz und ausgewählten Hopfensorten. Das obergärige fruchtige, erfrischende Sommerbier mit 4,3 % Alkohol und angenehmer Hopfenbittere garantiert höchsten Genuss und wurde mit dem Siegel „Qualität Südtirol“ ausgezeichnet. Alle teilnehmenden Handwerksbrauereien sind auf der Dose dieses leichten, fruchtigen Sommerbiers angeführt. Es wird in limitierter Stückzahl angeboten. 

„Dieses Gemeinschaftsprojekt von IDM Südtirol und den Südtiroler Handwerksbrauereien ist Ausdruck unseres Innovationsgeistes und fördert den Austausch zwischen unseren Mitgliedern“, erklärt Braumeister Christian Pichler vom Batzen Bräu, Vorsitzender des Vereins Südtiroler Handwerksbrauereien. „Mit diesem spannenden Projekt wollen wir die Südtiroler Bierkultur fördern, Einblick in die handwerkliche Herstellung von Bier gewähren und einen konkreten Beitrag zur weiteren Bekanntmachung der Biere mit Qualitätszeichen Südtirol leisten.“

Am Gemeinschaftsprojekt teilgenommen haben die Südtiroler Handwerksbrauereien Batzen Bräu, Pfefferlechner, Gassl Bräu, Bozner Bier, Martinsbräu, Hubenbauer, Mendelbier, Rienzbräu, Finix Brewing, gustAhr und Viertel Bier. Das Bier kann direkt bei den Brauereien erworben werden. 2025 wird die Aktion fortgesetzt. Das Brauen erfolgt dann bei einer anderen Handwerksbrauerei. 

Beim Südtiroler Bier machen die Qualität der Zutaten und die Produktion selbst den Unterschied.

Dank der Erfüllung strenger Qualitätskriterien darf Südtiroler Bier seit 2013 das Qualitätszeichen Südtirol tragen. Braugetreide und Wasser stammen aus der Region. Gerste, Weizen und die daraus entstehenden Malze müssen strengen Qualitätsbestimmungen entsprechen. Malz- und Hefeextrakte sowie Lebensmittelzusatzstoffe sind nicht zulässig. Die Biere mit Qualitätszeichen Südtirol werden weder pasteurisiert noch gefiltert und unterliegen regelmäßigen Begutachtungen durch eine unabhängige Kontrollstelle. Jährlich werden 75.000 Liter Bier mit Qualitätszeichen Südtirol hergestellt.