Der Traumwein

Kellermeister Hans Terzer

10 Jahre Traum-Wein APPIUS. Die Kellerei St. Michael-Eppan feiert die zehnte Ausgabe der Super-Cuvée von Kellermeister Hans Terzer.  

Zehn Jahre Appius. Der „Traumwein“ von Hans Terzer, Kellermeister der Kellerei St. Michael-Eppan, geht mit dem Cuvée APPIUS 2019, dem ambitioniertesten Jahrgangsporträt, der vier weißen Rebsorten: Chardonnay (60 Prozent), Pinot Grigio (15 Prozent), Weißburgunder (13 Prozent) und Sauvignon Blanc (12 Prozent), in sein zehntes Jahr. Nach dem Prinzip: von jeder Rebsorte das Beste des Jahrgangs 2019, ist APPIUS das Ergebnis einer sorgfältigen Auslese im Weinberg, einer individuellen Verarbeitung im Keller und einer sorgfältigen Assemblage. Der Jahrgang 2019 zeigt ein lineares, geradliniges und präzises Profil, das auf Langlebigkeit ausgerichtet ist.

Nach der Vergärung und dem biologischen Säureabbau (mit Ausnahme des Sauvignons) im Barrique/Tonneau erfolgt nach einem Jahr die definitive Assemblage und die Reifung auf der Feinhefe für weitere drei Jahre im Stahltank.

Die intensive sensorische Analyse des neuen APPIUS 2019 zeigt dem Auge eine leuchtende strohgelbe Farbe, umgeben von hellen olivgrünen Reflexen.

Die Nase ist sehr intensiv: zunächst reife tropische Früchte, vor allem Ananas, Mango und Papaya, die auf den Chardonnay zurückgehen, dann weißfleischige Früchte wie Quitte und Williams-Birne, welche die Rolle von Weiß- und Grauburgunder verraten.

Dazu kommen die für den Sauvignon typischen Zitrusnoten, blumige Noten (Orangenblüte und Narzisse) und nuancierte pflanzliche, mediterrane (wilder Fenchel) und balsamische (Bergminze) Noten. Schließlich tertiäre Noten von Bourbon-Vanille, gerösteter Gerste und Tabak.

Ein nahezu perfektes Säurespiel sorgt für ein unvergessliches Trinkvergnügen, so schwärmt die Keller St. Michael-Eppan in einer Aussendung.

Im Nachgeschmack schließlich treten gesunde und spritzige balsamische Nuancen (Bergamotte, Tabak, Schokolade, Zimt und Safran) hervor. APPIUS 2019 passt zu kräftigen Fischgerichten wie Steinbutt oder Seeteufel, aber auch zu Pilz- und Trüffelspezialitäten, edlem weißen Fleisch und Wild. Auch die Kombination mit Weichkäsen und reifen Käsesorten ist hervorragend.

APPIUS, dessen Name eine historische und römische Wurzel des Namens Eppan ist, wurde vor zehn Jahren mit dem Jahrgang 2010 geboren, dem die Jahre 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 und 2018 folgten.

Ziel ist es, mit APPIUS, Jahr für Jahr einen Wein zu kreieren, der das „Beste des Jahrganges“ widerspiegelt und die Kreativität und Sensibilität seines Autors, Hans Terzer, zum Ausdruck bringt. Auch das Flaschendesign und das Etikett werden bei jeder Ausgabe neu interpretiert: so entstand im Laufe der Jahre, eine „Weinkollektion“, die Weinliebhaber auf der ganzen Welt begeistert.

Das von Life Circus entworfene Etikett der zehnten Ausgabe von APPIUS krönt das bedeutende Jubiläum und strukturiert den grafischen Aspekt ausgehend von der emblematischen Zahl 10, die in einem fesselnden Wechsel von Gold und Platin präsentiert wird.

Das Bild lässt immer eine freie Interpretation zu, so dass jeder Weinliebhaber seine eigene Inspiration daraus ziehen kann. Wie bei den anderen Jahrgängen ist auch diese Ausgabe von APPIUS limitiert, teilt die Kellerei St. Michael-Eppan in der Aussendung mit.