Das „easyKuchl“-Silvestermenü

Noch kein Silvestermenü geplant? Die Köche der „easyKuchl“ zeigen Ihnen, wie Sie heute noch schnell ein schmackhaftes Silvestermenü auf den Tisch zaubern können. Die Rezepte.

Vorspeise

Lachstatar mit Guacamole

Zutaten (für zwei Personen):

160 g Lachs

2 reife Avocados

1 Limette

1 Zitrone

1 Tomate

½ Knoblauchzehe

Gewürze für die Guacamole: Koriander, Rohrzucker, Peperoncino, Salz, Pfeffer und Olivenöl

Hauptgang

Entenbrust mit Kürbiscreme

Zutaten (für zwei Personen):

1 Entenbrust

Etwas Thymian und Rosmarin

200 g Kürbis

1/2 Zwiebel

40 g Lauch

1 Knoblauchzehe

40 ml Weißwein

200 ml Gemüsebrühe

50 ml Sahne

Dessert 

Kaki-Panna Cotta mit Walnüssen

Zutaten (für zwei Personen): 

Panna Cotta:

150 ml Sahne

50 ml Milch

10 g Zucker

1 Vanilleschote

2 Gelatineblätter

150 ml Kaki gemixt

Salz

Joghurt:

100 g Joghurt

10 g Zucker

Zitronensaft

Kürbiskerne

Walnüsse:

Handvoll Walnüsse

Prise Zucker

1/2 Eiweiß