Koch des Jahres

Egon Heiss und Alexander Ortner

Gault&Millau präsentiert den druckfrischen Südtirol-Guide 2024 und ehrt den versierten Sarntaler Küchenchef Egon Heiss im festlichen Rahmen mit vier roten Hauben.

„Egon Heiss, ein ganz Großer seiner Zunft, dem es auch ein echtes Anliegen ist, seinen Erfahrungsschatz weiterzugeben, ist angekommen in seinem kulinarischen Paradies.“

So beschreibt Gault&Millau den kreativen Küchenchef und bringt damit den Spirit seiner Südtiroler Kochkunst auf den Punkt.

Auf einer Pressekonferenz wurde der druckfrische Südtirol-Guide 2024 vorgestellt und die Gewinner geehrt.

Künftig trägt das Gourmet Restaurant Prezioso vier rote Hauben.

Diese stehen für eine prägende Küche, führend in Kreativität, Qualität und Zubereitung. An der Preisverleihung nahmen der frisch gebackene Koch des Jahres 2024 und Eigentümer Alexander Ortner teil.

Egon Heiss

Im Familienbetrieb von Alexander Ortner hat der gebürtige Sarntaler seinen Platz als gefeierter Küchenchef gefunden.

Seit nunmehr fünf Jahren wirkt der kulinarisch-kreative Kopf im sternegekrönten Gourmet Restaurant Prezioso.

Seine Küchenphilosophie ist eng mit der Fragsburg, der Tradition Südtirols und alpin-mediterraner Leidenschaft verbunden. Dabei legt der kreative Sternekoch größten Wert auf Zutaten aus der eigenen Produktion und Region.

Serviert werden Fichtensprossen, Pilze und Beeren aus Wald und Rosengarten sowie Kräuter, Obst und Gemüse aus dem Fragsburg Soul Garden – einem Sozialprojekt für benachteiligte Jugendliche.