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Einheimische Produkte

„Südtirols Produkte neu erleben – Einheimische Bäuerinnen zeigen wie es geht“, so der Titel einer Projektarbeit für die Abschlussarbeit (Matura) am Meraner Kaiserhof.

Ronja Eschgfeller, Katharina Spiess und Martina Pichler besuchen die 5. Klasse der Landesfachschule Kaiserhof in Meran.

Die Schülerinnen realisierten für ihre Abschlussprüfung, die im kommenden Sommer stattfinden wird, eine Projektarbeit, welche sich auf die Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft und dem Hotel und Gastgewerbe bezieht. Dies mit dem Ziel, die hiesige Gesellschaft dazu anzuregen, verstärkt auf die regionalen Produkte Südtirols zurückzugreifen.

Die drei „Kaiserhöflerinnen“ absolvierten während ihrer Ausbildung in der Gastronomie zahlreiche Praktika, wo sie feststellten, dass der Preis häufig eine wichtigere Rolle spielt, als die Qualität und deshalb häufig darauf verzichtet auf regionale Produkte zurückzugreifen.

Ronja Eschgfeller, Katharina Spiess und Martina Pichler organisierten gemeinsam mit Bäuerin Sabine Weifner (Milchprodukte, Mozzarella) und Priska Weger (Kräuter und ihre Verwendung) am Kaiserhof einen Kochkurs, der am Tag der offenen Tür vor wenigen Wochen stattfand.

Die Produkte der Bäuerinnen wurden im Rahmen dieses Kurses verarbeitet, um den Kursteilnehmer/-innen zu zeigen, welche köstliche Gerichte man daraus in kurzer Zeit zubereiten kann. Die Schülerinnen realisierten außerdem ein Kochbuch, das den Kursteilnehmer/-innen vorgestellt wurde.

Wie die Landesbäuerin Antonia Egger feststellt, trägt die Kooperation zwischen den verschiedenen Gastronomieschulen und der Südtiroler Bäuerinnenorganisation bereits Früchte. „Ich freue mich über so viel Engagement der Schülerinnen. An diesem Projekt sehen wir, dass die jungen Leute sehr wohl daran interessiert sind, woher die Lebensmittel kommen und wie sie produziert werden. Sie brauchen dazu Ansporn und Vorbilder und das erreichen wir mit unserem Projekt Bäuerin macht Schule!“

Der Film kann in der Mediathek unter www.baeuerinnen.it angesehen werden.

 

 

Foto(s): © 123RF.com und/oder/mit © Archiv Die Neue Südtiroler Tageszeitung GmbH (sofern kein Hinweis vorhanden)
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