Schokotörtchen
Es weihnachtet in der „easyKuchl“: Stefan Zelger zeigt Ihnen, wie Sie mit einem Schokotörtchen mit flüssigem Kern mit Mandarinen-Kompott und Glühwein-Zabaione Ihre Gäste verwöhnen können. Das Rezept.
Zutaten (für zwei Personen):
Für das Schokotörtchen mit flüssigem Kern:
60 g Zartbitterschokolade
15 g Butter
15 g zucker
1 Eigelb
1 Eiweiß
Für das Mandarinen-Kompott:
2 geschälte Mandarinen
20 g Zucker
20 g Weißwein
50 g Orangensaft
1 Sternanis
Für die Glühwein-Zabaione:
80 ml Rotwein
Gewürze (Orangenschale, Zitronenschale, etwas Zimtstange, 2 Gewürznelken, 1 Kardamomkapsel, 1 Sternanis, etwas Ingwer)
20 g Zucker
2 Eigelb
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