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Gnocchi mit Wildragù

Wintergerichte in der „easyKuchl“: Andreas Schwienbacher kocht für Sie hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Wildragù. Das Rezept.

Zutaten (für zwei Personen):

Für das Wildragù:

200 g Wildragout

50 g Karotten

40 g Sellerieknolle

30 g Zwiebel

1/2 El Tomatenmark

100 ml Rotwein

400 ml Gemüsefond oder Wasser

Ein paar Pfeffer- und Wacholderkörner

Ein Zweig Rosmarin

Ein Zweig Thymian

Eine Prise Salz

Für die Gnocchi:

200 g Kartoffeln

2 Eigelb

1/2 El weiche Butter

60 g Mehl

Eine Prise Salz

Etwas Muskatnuss

Foto(s): © 123RF.com und/oder/mit © Archiv Die Neue Südtiroler Tageszeitung GmbH (sofern kein Hinweis vorhanden)
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