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    Tortellini mit Mascarpone-Füllung

    Italienische Klassiker in der „easyKuchl“: Martin Niederstätter kocht mit Ihnen hausgemachte Tortellini mit Mascarpone-Füllung auf Tomatenconcasse. Das Rezept.

    Zutaten (für zwei Personen):

    Für den Teig:

    100 g Weizenmehl

    100 g Hartweizenmehl

    2 Eier

    1 EL Olivenöl

    Für die Füllung:

    150 g Mascarpone

    20 g Parmesan

    1 EL Petersilie, fein gehackt

    15 g Brotbrösel, gesiebt

    Salz & Pfeffer

    Für die Sauce:

    50 g Tomaten, kleine Würfel geschnitten

    1 EL Basilikum

    20 g Butter

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