Tortellini mit Mascarpone-Füllung

Italienische Klassiker in der „easyKuchl“: Martin Niederstätter kocht mit Ihnen hausgemachte Tortellini mit Mascarpone-Füllung auf Tomatenconcasse. Das Rezept.

Zutaten (für zwei Personen):

Für den Teig:

100 g Weizenmehl

100 g Hartweizenmehl

2 Eier

1 EL Olivenöl

Für die Füllung:

150 g Mascarpone

20 g Parmesan

1 EL Petersilie, fein gehackt

15 g Brotbrösel, gesiebt

Salz & Pfeffer

Für die Sauce:

50 g Tomaten, kleine Würfel geschnitten

1 EL Basilikum

20 g Butter