Topfensoufflé

Traditionelle Südtiroler Gerichte in der „easyKuchl“: Andreas Schwienbacher kocht für Sie ein Topfensoufflé auf Himbeerspiegel. Das REZEPT. 

Zutaten (für zwei Personen):

100 g Topfen

2 Eigelb

Etwas Zitronenschale

2 Eiweiß

35 g Zucker

200 g gefrorene Himbeeren

40 g Staubzucker

Saft einer halben Zitrone