Das „easyKuchl“-Silvestermenü

Noch kein Silvestermenü geplant? Die Köche der „easyKuchl“ zeigen Ihnen, wie Sie heute noch schnell ein schmackhaftes Silvestermenü auf den Tisch zaubern können. Die Rezepte. 

Vorspeise

Cavatelli mit Büffelmozzarella und Tomaten 

Zutaten (für zwei Personen): 

Für den Nudelteig:

150 g Mehl

70 ml Wasser

Salz

Olivenöl

Für die Sauce:

4 Kirschtomaten

Eine halbe Zucchini

1 Büffelmozzarella

4 Blätter Basilikum

Hauptgang 

Lachsfilet mit „La Ratte“- Kartoffeln und Zuckerschoten

Zutaten (für zwei Personen):

300 g Lachs

2 „La Ratte“-Kartoffeln zu je 40 g

120 g Zuckerschoten

40 g Riebesbeeren 

40 g Butter

Ein Thymianzweig

Dessert

Christstollen-Soufflè

Zutaten (für vier Soufflés):

4 Eier

50 g Zucker

Etwas Zitronenschale

Etwas Orangenschale

Etwas Vanille

125 g Christstollen

Für die karamellisierten Orangenfilets: 

1 Orange

Etwas Zucker

Orangensaft zum Ablöschen

Zimtstange, Pfefferkörner, Kardamon, Nelken, Sternanis

Weitere Rezeptideen für Ihr Silvestermenü finden Sie unter: https://www.tageszeitung.it/kat/easykuchl/